Делаем мацу за 3 минуты

Данный видеоролик, продолжительностью три минуты, показывает процесс приготовления кошерной мацы, пригодной для Пасхального Седера в домашних условиях.

Автор — Эфраим Калиш / toraart.com

Делаем мацу за 3 минуты

МАЦА — ПРЕСНЫЙ ХЛЕБ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Ингредиенты:

* 0,5 кг муки
* 250 г ледяной воды

Приготовление:

1. Замесить тесто до состояния хлопьев.
2. Выложить на доску. Утрамбовать тесто шницельным молотком (или другим тяжелым предметом) до гомогенного состояния.
3. Разделить ком на четыре части и раскатать скалкой до толщины 1,5-2 мм.
4. Сделать дырочки по всей поверхности вилкой, специальным валиком с шипами.
5. Выпекать на чистой (без масла) раскаленной сковороде на открытом огне (не в духовке).

О готовности судить по пожелтению листа мацы и коричневатыми пятнышками.

Важно помнить — для получения кошерной мацы, время на весь процесс с момента соприкосновения муки с водой, до выкладывания раскатанного теста на сковороду не должно превышать 18 минут! За это время, как считается, тесто не успевает скваситься.

РОЛИК с дополнительными описаниями и историями изготовления мацы

Подписаться на ieshua.org: 



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>