Данный видеоролик, продолжительностью три минуты, показывает процесс приготовления кошерной мацы, пригодной для Пасхального Седера в домашних условиях.
Автор — Эфраим Калиш / toraart.com
МАЦА — ПРЕСНЫЙ ХЛЕБ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Ингредиенты:
* 0,5 кг муки
* 250 г ледяной воды
Приготовление:
1. Замесить тесто до состояния хлопьев.
2. Выложить на доску. Утрамбовать тесто шницельным молотком (или другим тяжелым предметом) до гомогенного состояния.
3. Разделить ком на четыре части и раскатать скалкой до толщины 1,5-2 мм.
4. Сделать дырочки по всей поверхности вилкой, специальным валиком с шипами.
5. Выпекать на чистой (без масла) раскаленной сковороде на открытом огне (не в духовке).
О готовности судить по пожелтению листа мацы и коричневатыми пятнышками.
Важно помнить — для получения кошерной мацы, время на весь процесс с момента соприкосновения муки с водой, до выкладывания раскатанного теста на сковороду не должно превышать 18 минут! За это время, как считается, тесто не успевает скваситься.
РОЛИК с дополнительными описаниями и историями изготовления мацы
Последнее: 26.07. Спасибо!
